Kendimi bildim bileli yani takriben 20 yildir Minubus yolunu kullanirim. Uzerinde, onunden gecip gittigim fakat bir türlü ziyaret etme fırsatını bulamadigim sayisiz danalık mekanı mevcuttur. Bunlardan biri de son 10 yıldır Maltepe-Bostancı sınırında, hepinizin bilecegi tarifle lunaparki gecince Kartal yonune dogru olan köşede bulunan Paçacı Hikmet.
Kardeşimle bir gece seferi keşfettiğimiz bu mekan tam 10 yıldır o köşede. Diyarbakır mutfağının güzel tatlarını bizlere sunuyor.
Galiba favorim olan Mumbar Dolması'yla başlayacağım. İncecik, zar gibi bağırsağın (ki kendisi aslında koyunun kalın bağırsağı olur, pişirme tekniği sayesinde o kıvama geliyor) içine bulgurlu, kıymalı bir içle hazırlanıyor mumbar. Tabi ki iç yağını da unutmamak lazım. Kırmızı biberli ve naneli suyuna bana bana kaç dilim ekmek bitirdiğimizi ise sayamadım. =)
Ama mekana ilk defa gelenler için net tavsiyem tandırdır.. Pilav Üstü Kuzu Tandır gerçekten çok lezzetli. Kuzu etini kokusuz ve lime lime olacak şekilde pişirmişler. Pilavı ise biraz yağlı ama tandıra eşlikte yancılığının hakkını veriyor. Özetle, Kanaat'teki Özbek Pilavı'nın bir başka versiyonuyla karşı karşıyayız =)
En son gittiğimde ise Güveç yedim. Ağır ateşte saatlerce pişen güveç oldukça lezzetli ama çok aç gittiğim için objektif yorumdan uzak duruyorum =)
Çiğ köftesinden pek hazzetmedim, başarısızdı.
"E kardeşim paçacıya gidip paça içmemişsin!" diyenlere en kısa zamanda bu eksikliği tamamlayacağıma dair söz veriyorum. Ayrıca telefonumdan giden fotoğraflar nedeniyle eksik olan bu yazımı görsellerle de şenlendireceğim.
Not: "Müdavimleri" arasında sayabilir miyiz bilmem ama Özge'yle gittiğimizde Küçük Emrak ailesiyle oradaydı =)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder